LA CHINE PAR LE MENU - CUISINE, CULTURE CULINAIRE ET TRADITIONS ALIMENTAIRES CHINOISES
LA CHINE PAR LE MENU - CUISINE, CULTURE CULINAIRE ET TRADITIONS ALIMENTAIRES CHINOISES
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9782251455112
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Si la civilisation chinoise de la table est réputée, elle est paradoxalement inconnue dans ses principes. Malgré la multiplication de l’offre alimentaire asiatique au-delà de la Grande Muraille, peu de mangeurs occidentaux imaginent le raffinement et la richesse de la palette des goûts mise en valeur par les cuisines de l’immense espace chinois.
Au fil des pages, Françoise Sabban nous mène auprès des chefs, dans la chaleur de la flamme, pour suivre les faits et gestes de grands professionnels ; elle nous invite à comprendre la subtilité des saveurs, les habitudes des mangeurs, les rituels de la table et leur histoire. Mais surtout, elle réconcilie les pratiques avec les imaginaires, les pensées et les idées qui leur donnent sens et ont permis leur existence. Car, en Chine, la culture alimentaire a toujours été une affaire politique.
En racontant la Chine par le menu, Françoise Sabban retrace les aléas idéologiques qui ont bouleversé la société depuis le début des années 1980 et comment, pour les Chinois, la conquête de la modernité a passé par une réforme de leur régime alimentaire.
QUAND LA CHINE ACHETE LE MONDELa Chine est partie sans complexe à la conquête du monde. Assise sur des réserves de change colossales de près de 3?000?milliards de dollars, elle s'est mise à acheter partout sur la planète?: dans l'industrie automobile, les aéroports et le sport, les terres agricoles, les grands vins de Bordeaux, la dette américaine… Pierre-Antoine Donnet, spécialiste confirmé de l'Asie et journaliste à l'Agence France-Presse, dresse un état des lieux de ce mouvement qui a pour nom en chinois zouchuqu, c'est-à-dire "?sortir des frontières?". Son enquête s'appuie sur une analyse précise, accessible et prédictive des faits et des chiffres, pour comprendre les mécanismes et les enjeux d'un renversement des forces économiques où la Chine est en passe de devenir la première puissance économique mondiale. Signaler un problème avec ce produit440/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2408023010003
LE LEADERSHIP MONDIAL EN QUESTION - L'AFFRONTEMENT ENTRE LA CHINE ET LES ETATS-UNISpréface de Jean-Claude Guillebaud nouvel avant-propos de l'auteur Ce livre raconte par le menu le conflit du siècle, l'affrontement entre la Chine et les États-Unis. Une crise qui ne cesse de s'envenimer et qui va, selon toute vraisemblance, dominer la diplomatie mondiale pendant une bonne partie du xxie?siècle. L'auteur analyse les tensions sino-américaines portant sur l'idéologie, l'économie, le commerce, les transferts de techno¬logies, la puissance militaire, la menace d'une invasion chinoise de Taïwan ou encore la volonté affichée par la Chine de dominer l'Asie. Il relate ce duel de deux modèles de société antagonistes?: la démocratie face à la dictature. Après le siècle de l'Amérique, celui de la Chine??
Pierre-Antoine Donnet est l'ancien rédacteur en chef central de l'Agence France Presse, dont il a été le corres¬pondant à Pékin et à New York.770/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2408023010002
TIBET MORT OU VIF"L'agonie du Tibet, écrit Élisabeth Badinter dans sa préface au livre de Pierre-Antoine Donnet, ce n'est pas seulement des hommes assassinés, des nonnes et des prêtres torturés, des milliers de gens déportés dans des camps de rééducation, c'est aussi un véritable génocide culturel, linguistique et religieux. La sinisation systématique du Tibet est à moyen terme sa mort assurée. Et cela dans l'indifférence quasi générale." L'une des tragédies de ce siècle se joue actuellement au Pays des Neiges. Depuis son invasion par la Chine en 1950, le Tibet est asservi et colonisé. Tibet mort ou vif veut d'abord informer. Recueillis auprès des protagonistes tibétains aussi bien que chinois, de nombreux témoignages inédits et des documents exclusifs offrent un regard neuf sur ce choc de deux grandes civilisations dont les répercussions sont incalculables. Chef spirituel et temporel de six millions de Tibétains, le dalaï-lama, Prix Nobel de la paix 1989, y exprime son parti pris de tolérance et de non-violence. Avant qu'il ne soit trop tard...520/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2408023010001
GENGIS KHANL’ épopée de l’un des plus grands conquérants de l’histoire.
De conquête en conquête, entre la fin du XIIe et le début du XIIIe siècle, Gengis Khan et les Mongols s’emparent d’un territoire gigantesque, sans équivalent. L’armée mongole fait de la guerre une affaire mondiale, les cavaliers issus des steppes assujettissant aussi bien les royaumes de Chine que les régions d’Asie centrale. À sa mort en 1227, le Grand Khan laisse un empire aux bases solides que ses descendants vont continuer d’agrandir durant un siècle et demi.
Au-delà de la maîtrise de la guerre, y compris par la terreur, l’héritage de cet empire nomade et de son fondateur est immense : il réalise la toute première unification du monde par son centre. C’est à comprendre la construction de cet ensemble unique que Jack Weatherford convie le lecteur, avec un sens du récit captivant.
Palmarès Le Point des 30 meilleurs livres de l'année 2022.
Professeur émérite d’anthropologie au Macalaster College (Minnesota), spécialiste des peuples nomades, Jack Weatherford est notamment l’auteur de Ce que nous devons aux Indiens d’Amérique et The Secret History of the Mongol Queens.
Traduit de l’anglais (États-Unis) par Martine Devillers-Argouarc’h710/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2407113010003
