Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu.
170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.
Une très grande variété de recettes avec :
- les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat…) ;;;- des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ;;;- des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l’orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d’abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha…).
Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d’inspiration pour personnaliser ses recettes.
Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat…) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.
L'ASIE DANS MON ASSIETTE - CHINERaviolis, riz sautés, nouilles, porc laqué, boules coco... Découvrez 30 recettes chinoises incontournables pour une évasion garantie... et tout ça en seulement 30 minutes. Alors, on s'envole pour la Chine ce soir ?170/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502100310001
Bienvenue en cuisine, un univers où efficacité, rapidité et simplicité riment avec délice, gourmandise et feignasserie intense. Stef' de T., en reine de la flemme, vous livre ses secrets, ses astuces et ses meilleures recettes pour régaler vos proches en passant le moins de temps possible en cuisine et en évitant (presque) toutes les corvées de courses, d'épluchage et de vaisselle.1,100/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033984
Si le repas est toujours au cœur de l’art de vivre à la française, il est profondément modifié par l’évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires.
Le trio fondateur de La Trésorerie, magasin parisien devenu une référence auprès des pros de la restauration comme des particuliers exigeants, nous dit ce qui constitue La Nouvelle Table : accords mets et table, liens avec la cuisine, liberté des placements, importance des petits contenants, dépareillement, multiplication des occasions et des lieux de « table ».
Sous la forme d’une balade culinaire, à travers 24 tables réparties en grandes thématiques et auxquelles sont associées 60 recettes savoureuses, voici un plein d’inspirations pour une table désacralisée, surprenante, invitante, au-delà des effets de mode.
Pour aller jusqu’au bout, un guide du beau et de l’utile est inclus pour bien choisir ses ustensiles de cuisine et sa vaisselle.2,200/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033892
DES DESSERTS AU SEIN DU VERRE - TRAVERSEE DES VIGNOBLES DE FRANCE EN 50 ACCORDS VINS ET RECETTES GOUDans cet ouvrage, Juliette Henry vous emmène à la rencontre d'un domaine viticole engagé et des hommes et femmes qui font le vin aujourd'hui. Chaque dégustation de cuvée inspire la création d'une recette sucrée. Juliette propose ainsi 50 recettes sucrées liées aux produits du terroir (gâteaux, tartes, desserts à l’assiette, créations originales) et vous propose plusieurs accords oeoenologiques pour donner une nouvelle dimension à votre dégustation. 50 recettes de pâtisserie : des classiques intemporels aux créations innovantes, chaque recette est une invitation à explorer les terroirs de nos régions. Plus de 150 accords oeoenologiques pour découvrir l'art subtil de marier les saveurs et créer des harmonies gustatives incomparables.1,650/mainssl/modules/MySpace/PrdInfo.php?sn=llp&pc=2502002033376
