信鴿法國書店 Librairie Le Pigeonnier

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UN MONDE D'EPICES D'où vient le sumac ? Qu'est-ce qui différencie le macis de la muscade ? Quand ajouter le poivre pour en apprécier toute la complexité ? Quelles épices composent le ras el-hanout ?

Cet ouvrage se propose de partir à la découverte des épices à travers leur(s) histoire(s), plus de 30 fiches instructives et 100 recettes savoureuses, du pad thaï aux fricassés tunisiens en passant par la rubarbe confite à la rose, pour apprendre à dompter votre étagère à épices et offrir à votre table tout un monde de saveurs. 1,930
FRENCH RIVIERA "La cuisine méditerranéenne est une évidence, un fil rouge tissé d'huile d'olive, de soleil, de produits bruts et de gestes transmis."

Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région.
Il confie dans ce livre les recettes qui révèlent toute la puissance et la richesse de ce que terre et mer offrent.
De Cassis à Menton, ce livre est une ode aux saveurs de la Côte d'Azur. Entre assiettes solaires et rencontres sincères, chaque page vous emmène un peu plus loin dans les terres du Sud-Est. Calamars farcis au jus d'encre, épaule d'agneau confite au romarin, barbajuans croustillants, baba au citron de Menton... découvrez à travers sa cuisine une terre généreuse, inspirée et inspirante, et laissez-vous charmer. 2,200
LES GRANDS CAHIERS 180 C - AIL L'ail : un ingrédient qui ne laisse personne indifférent
Chacun a son ingrédient fétiche, ce petit indispensable qui transforme le quotidien. Dans Les Grands Cahiers, nous célébrons ces produits en explorant leurs multiples facettes, des plus évidentes aux plus inattendues. Aujourd’hui, place à l’ail, ce condiment qui, comme Michel Sardou, Sandrine Rousseau ou les trottinettes électriques, suscite des passions et des débats. Que vous l’adoriez ou le détestiez, impossible de rester neutre face à son caractère unique. Découvrez avec nous ses secrets : de ses vertus culinaires à ses usages médicaux, en passant par des applications artistiques et, surprenant mais vrai, érotiques. 1,100
BOIRE. MANGER. VIVRE. : 100 RECETTES VENUES D'ISRAEL « Dans nos restaurants, nous offrons avant tout des émotions. La bonne cuisine, c'est la cerise sur le gâteau ! »

Du pain chaud, du vin frais, des saveurs mêlées, des histoires, des rires, des larmes, des baisers ...
Il y a tout cela et bien plus encore autour d'une table signée Assaf Granit. Venez découvrir dans ce livre l'histoire et l'essence de la cuisine de ce chef et de ses complices, ponctuée des recettes emblématiques de leurs restaurants.

Côtelettes d'agneau, pain frenavon, aubergine brûlée, fatayer, malabi, mousse au chocolat à l'huile d'olive ...
Recevoir, le cœur et les bras ouverts à tous, tel est leur mantra. C'est ce qu'ils font dans les pages qui suivent en vous ouvrant leur univers.

Assaf Granit est un chef israélien mondialement connu, accompagné de ses inséparables complices Uri Navon, Tomer Lanzman et Dan Yosha. Le joyeux collectif compte aujourd'hui de nombreux établissements autour du monde, de Paris à Antibes, de Londres à Berlin, de Saint-Barthélemy à Casablanca en passant par Madrid et Tibériade. 3,300
FROMAGES - ET AUTRES PRODUITS DE CREMERIE 這是一本可以在日常實踐的料理學習書：
本書富教育性，讓酪農們現身說法，描述他們如何每日為這項自己所選擇的產品的工作。透過這本書，讀者能夠認識到這些專業人士的Know-how，不同種類的乳酪，製作的方法，品嚐的季節，以及呈現一份乳酪盤的訣竅。
本書內容能在日常實踐，內含超過一百道，當代且簡易的圖解食譜。天天品味青徽起司、白徽起司、半硬質（生）乳酪、山羊乳酪、羊乳酪、新鮮乳酪…以及其他蛋乳製品！
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien :
Didactique car il donne la parole à des fromagers, des éleveurs et des producteurs qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages ainsi que les différents types de fromages, les méthodes de fabrication, les saisons pour les déguster et des conseils et astuces pour présenter un plateau de fromage.
Pratique puisque vous découvrez plus de 100 recettes illustrées, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Fromages à pâte persillée, à pate molle lavée et fleurie, à pate pressée cuite et non cuite, fromages de chèvre et de brebis sans oublier les fromages frais et autres produits laitiers et oeufs que l'on trouve chez les crémiers-fromagers, tous sont mis en valeur dans les recettes.
Aligot ; Champignons farcis à la fourme d'Ambert ; Poulet à la crème de banon ; Neufchâtel aux framboises et aux fines herbes ; Moules à la crème de maroilles ; Croustade au comté et reblochon : Brie truffé ; Potimarron granité à la vieille mimolette ; Cervelle de canut aux herbes fraîches ; Beignets au brocciu... La liste est riche et savoureuse.
Fromages est le quatrième tome de l'Encyclopédie des produits & des métiers de bouche. 2,200